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專家:非法添加物壞了食品添加劑的名聲


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專家:非法添加物壞了食品添加劑的名聲

來源:中國青年報 

核心提示:“在我國,90%左右的人認為食品**問題是食品添加劑所造成的,但很多人把非法添加物誤認為是食品添加劑。”在近日召開的中國食品**年會上,中國工程院院士孫寶國解釋了食品添加劑與非法添加物的不同。

本報訊(記者寧迪)“在我國,90%左右的人認為食品**問題是食品添加劑所造成的,但很多人把非法添加物誤認為是食品添加劑?!痹诮照匍_的中國食品**年會上,中國工程院院士孫寶國解釋了食品添加劑與非法添加物的不同。

他指出,食品添加劑的使用有著6點需要,首先是為了改善食品品質。以嬰幼兒配方奶粉為例,許多嬰幼兒奶粉中正是因為添加了符合標準的食品添加劑,才能*大程度地接近母乳成分。

其次,使用食品添加劑是食品防腐的客觀需要?!昂芏嘞M者對防腐劑表示反感,但如果食品中沒有防腐劑,那么有害的微生物就會迅速繁殖,而有害微生物污染恰恰是造成食品**問題的**大殺手?!睂O寶國強調。

除此之外,他還指出,食品添加劑可以起到讓食品保鮮、改善食品色香味、滿足食品加工工藝等需求?!翱蓸防锩嬉欢ê?**,因為沒有***成分的話,就不可能稱之為可樂。”孫寶國表示,從毒理學角度看,不少食品添加劑的確有毒,如鹵水,但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒**是兩回事,主要區別在于食品添加劑的使用量。

“食品添加劑只要合法使用都是**的,不會對人體健康造成危害,因此,一定要監管好食品添加劑的使用,違法使用,超量、超范圍使用都有可能帶來風險”。孫寶國說。

國家食品**風險評估中心**科學家吳永寧也指出,當前食品**控制的應該是風險,而不是危害?!拔覀円幏逗檬裁礃拥氖称诽砑觿┠苡茫约笆褂脛┝亢褪褂梅秶?。如果在規范之外,就是非法添加。三聚氰胺、蘇丹紅這些都是非法添加物,我們不能把非法添加物與食品添加劑進行混淆。”

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